Ein nachhaltiger Lebensstil beginnt oft bei kleinen Veränderungen im Alltag. Beim Einkauf und der Lagerung von Obst und Gemüse kann jeder Einzelne dazu beitragen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Umwelt zu schonen. Hier sind einige Tipps, wie du Obst und Gemüse länger frisch halten kannst.
Äpfel bleiben länger frisch, wenn sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Achte jedoch darauf, dass sie nicht neben empfindlichem Obst wie Bananen gelagert werden, da Äpfel Ethylen abgeben, das den Reifeprozess anderer Früchte beschleunigen kann. Halte Äpfel daher getrennt von anderen Obstsorten, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Im Gegensatz zu Äpfeln sollten Bananen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dort schneller reifen. Am besten lagert man Bananen bei Raumtemperatur und fern von Äpfeln, um ein schnelles Nachreifen zu vermeiden. Auch Papaya und Ananas sollten nicht gekühlt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Um Gemüse länger frisch zu halten, ist es wichtig, das Gemüsefach regelmäßig trocken zu halten. Vermeide Kondenswasser, das Schimmelbildung begünstigt, indem du Küchenpapier auf den Boden des Fachs legst und es alle paar Wochen austauschst. Mit diesem einfachen Trick bleibt dein Gemüse länger knackig und frisch.
Gurken sollten dunkel und kühl gelagert werden, idealerweise bei Temperaturen zwischen 10 und 13 Grad. Vermeide die Lagerung neben Obstsorten, die Ethylen abgeben, um die Haltbarkeit zu verlängern. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben Gurken bis zu 5 Tage frisch, bei optimalen Bedingungen sogar bis zu 3 Wochen.
Vermeide Plastikverpackungen für Obst und Gemüse, da sie nicht nur die Umwelt belasten, sondern auch Feuchtigkeit begünstigen, die zu Schimmelbildung führen kann. Entferne die Verpackungen nach dem Einkauf und lagere das Gemüse luftig, um die Frische zu bewahren.
Kartoffeln sollten trocken, gut belüftet und bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, um Keimung und Schimmelbildung zu vermeiden. Verwende dafür am besten Leinensäcke oder Netze anstelle von Plastikfolie, um ein optimales Mikroklima zu schaffen. Bei richtiger Lagerung bleiben Kartoffeln lange frisch und genießbar.
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Indem du Obst und Gemüse entsprechend lagerst und auf die richtigen Temperaturen achtest, kannst du nicht nur die Haltbarkeit verlängern, sondern auch aktiv zum Umweltschutz beitragen. Durch das Wissen über Nachreifeprozesse und Reifegase kannst du die Lagerung optimieren und Lebensmittelverschwendung reduzieren. Mit ein wenig Aufmerksamkeit und Planung bleibt dein Obst und Gemüse länger frisch und schmackhaft.
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