Menschen, die sich vegan ernähren, verzehren keinerlei tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung liegt voll im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in den Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu fleischimitierenden Produkten. Doch was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann durchaus gesund sein. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige und gesunde Lebensmittel in den Speiseplan integriert werden, desto gesünder wird die vegane Ernährungsweise sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung nimmt man automatisch mehr Obst und Gemüse zu sich, was bedeutet, dass der Körper mit mehr Nährstoffen und Vitaminen versorgt wird. Besonders Vitamin C, das in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten ist, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Produkte wie Fleisch, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Eine vegane Ernährung verzichtet auf diese Produkte und liefert stattdessen gute Fette ohne Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte senken kann.
Durch eine vegane Ernährung kann der Blutdruck gesenkt werden, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen dadurch möglicherweise weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Senkung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann zudem Übergewicht fördern und somit das Diabetesrisiko erhöhen. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur zur Vorbeugung von Diabetes beitragen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Zudem hilft eine gesunde Ernährung generell bei der Gewichtskontrolle.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und verringert das Leiden von Tieren. Sie bietet eine leckere und vielseitige Alternative. Wer sich für eine vegane Ernährung entscheidet, wird möglicherweise eine ganz neue Geschmackswelt entdecken, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung ist wichtig, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Dies gilt jedoch nicht nur für Veganer, sondern für alle Ernährungsformen. Besonders hervorzuheben ist der Bedarf an Vitamin B12, das ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Es ist wichtig, den eigenen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt im Auge zu behalten, insbesondere in Bezug auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Eine vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es braucht Zeit, um sich an neue Rezepte zu gewöhnen und die Kochgewohnheiten anzupassen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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